Prísady

na 4 porcie (1 jedlo)

Prísady na vegánsky guláš:

• 150 g sójových kúskov dmBio extra jemných

• 150 ml zeleninového vývaru dmBio 

• 3 cibule

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 červené papriky

• 2 PL oleja na vyprážanie dmBio

• ½ pohára paradajkovej omáčky s grilovanou paprikou dmBio

• 2 PL pšeničnej múky dmBio

• 1 PL talianskych byliniek dmBio

• soľ a korenie

• 2 PL rastlinného nápoja Not M*ilk and so yummy dmBio

Na marinádu:

• 4 PL oleja na vyprážanie dmBio

• 4 PL sójovej omáčky Shoyu dmBio 

• 2 PL krému s balsamico octom z Modeny dmBio 

• 1 PL javorového sirupu triedy A dmBio 

• 100 g paradajkového pretlaku dmBio 

• 2 PL sladkej papriky dmBio

Na servírovanie:

• čerstvé bylinky

• čierne korenie

• 1 PL vegánskej kyslej smotany na porciu

Príprava

Ako si pripraviť vegánsky guláš

1. Začnite s prípravou náhrady mäsa do vegánskeho gulášu. Sójové kúsky zalejte zeleninovým vývarom a nechajte 15 minút postáť. Potom vývar zlejte a sójové kúsky sceďte.

2. Všetky prísady na marinádu zmiešajte v stredne veľkej mise. Pridajte sójové kúsky, dobre premiešajte a marinujte v chladničke približne 1 hodinu.

3. Medzitým ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Papriky umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na približne 1 cm veľké kúsky.

4. Vo veľkej panvici rozohrejte olej a pridajte marinované sójové kúsky, za stáleho miešania smažte pri vysokej teplote približne 10 minút. Pridajte cibuľu a papriku, dobre premiešajte a restujte ďalších 5 až 10 minút. Pridajte paradajkovú omáčku s grilovanou paprikou a cesnak a restujte ďalšie 3 minúty. Všetko dobre premiešajte.

5. Posypte múkou a premiešajte. Zalejte 150 ml zeleninového vývaru a približne 500 – 600 ml vody. Pridajte talianske bylinky, dochuťte soľou a korením a na miernom ohni varte aspoň 15 minút (radšej dlhšie). Nakoniec vmiešajte rastlinný nápoj.

6. Vegánsky guláš podávajte s čerstvými bylinkami, čerstvo mletým korením a vegánskou kyslou smotanou.