Dovolenka na tanieri: Recept na stredomorské wrapy!

Prísady

Cesto na wrapy:

• 350 g múky

• 170 ml vody

• 60 ml oleja (na vyprážanie)

• 1 ČL prášku do pečiva

• ½ ČL soli

Plnka:

• 2 poháre dmBio vegetariánskej nátierky Toskana s paprikou a paradajkami

• 1 pohár na slnku sušených paradajok

• 100 g syru Feta

• 125 g čerstvej rukoly

• 180 g quinoy (napríklad trojfarebnej)

• 500 ml vody

• 1 ČL soli

• 12 ks kokteilových paradajok

• 1 pohár čerstvých klíčkov alebo žeruchy

Príprava

1. krok

   Vodu, soľ a quinou vložte do hrnca, priveďte k varu, na miernom ohni ďalej varte zakryté asi 10 až 15 minút domäkka. Hrniec odstavte a quinou nechajte vychladnúť.

2. krok

   V mise zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Pridajte vodu a olej a všetko zamiešajte vidličkou. Potom vyklopte cesto na pracovnú dosku a mieste ho asi 5 minút, až kým nebude hladké.

3. krok

   Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte ho odstáť minimálne 30 minút (alebo maximálne 24 hodín) v chladničke.

4. krok

   Cesto rozdeľte na šesť rovnakých častí a tie vytvarujete rukami do guľôčok. Postupne jeden za druhým tvarujte wrapy. Zvyšné guľky medzitým vždy opäť zakryte fóliou, aby nevyschli.

5. krok

   Rozohrejte panvicu s ochrannou vrstvou. Guľku cesta rozvaľkajte na hrúbku 1,5 mm. Opekajte na suchej panvici z každej strany 45-60 sekúnd, až kým nevzniknú tmavohnedé škvrny. POZOR: wrapy neopekajte príliš dlho, lebo sa vysušia a následne polámu.

6. krok

   Hotové upečené wrapy vyberte z panvice a ihneď zabaľte do čistej vlhkej utierky. Postup opakujte, až kým nebudú upečené všetky wrapy.

7. krok

   Opláchnite rukolu, ktorá bude súčasťou plnky. Rovnako umyte paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny. Rozdrobte syr Feta na malé kúsky. Wrapy potrite trochou nátierky Toskana, naplňte ich quinoou, rukolou, syrom Feta, 2-3 sušenými paradajkami, čerstvými paradajkami a čerstvou žeruchou, spodnú časť vyhnite a zrolujte. Dobrú chuť!