Výlet okolo sveta z kuchyne: pripravte si indické jedlo 

• Indická kuchyňa, to je vegetariánska rozmanitosť
• Inšpirácia na indické menu
• Indický plochý chlieb z panvice
• Snacky a dipy
• Indický dezert

Ak chcete v chladnom ročnom období seba alebo svojich hostí rozmaznať hrejivým menu a radi experimentujete s korením, téma indického jedla je pre vás tá pravá. Začnite od dekorácie stola a prestierania. Správnu atmosféru vytvoríte zlatými svietnikmi, farebným prestieraním a pestrými šatkami. Vhodne naservírované jedlo môže byť tiež súčasťou dekorácie: jednotlivé pokrmy indickej kuchyne sa tradične podávajú na thali – veľkom kovovom podnose s malými miskami. 

Indická kuchyňa, to je vegetariánska rozmanitosť 

Hlavnými súčasťami indických jedál sú ryža, šošovica, zemiaky, chlieb a zelenina. Vzhľadom na mnoho rôznych náboženstiev sú vegetariánske jedlá v indickej kuchyni obľúbené a rozšírené. Takmer 40% indickej populácie sa teda označuje za vegetariánov a až 80% konzumáciu mäsa obmedzuje. Pri varení sa často používa ghí – indické prepustené maslo.

Inšpirácia na indické menu

Karí sa hodí vždy - tento pojem je západným synonymom pre mnohé ázijské jedlá. Karí má pôvod aj v Indii, kde sa mäso, ryby alebo zelenina podávajú s ďalšími prísadami a aromatickým korením v hustej omáčke. Niekedy viac, niekedy menej ostré, s ryžou alebo šošovicou ako základom. Pri nespočetných karí variáciách si určite každý príde na svoje. 

Náš tip: Na zahustenie sa výborne hodí cícerová múka. Popri karí a šošovicovej kaši dál sa na indickom jedálenskom stole, resp. v miske, často vyskytujú aj jedlá s cícerom a zemiakmi. Okrem rôznych jedál a dipov nesmie chýbať obľúbený chlieb naan, ktorý sa podáva ako príloha. 

Indický plochý chlieb z panvice

Na prípravu svetoznámeho chleba naan budete potrebovať iba niekoľko ingrediencií:

• 1 ČL suchého droždia
• ½ ČL cukru
• 100 ml (rastlinného) mlieka
• 100 g prírodného alebo sójového jogurtu
• ½ ČL soli
• ½ ČL prášku do pečiva
• maslo Ghí na servírovanie 

Všetky prísady okrem mlieka dajte do veľkej misy, postupne pridávajte mlieko a všetko dobre premiešajte rukou alebo mixérom s miešacím hákom. Cesto nechajte postáť (asi 1 hodinu) a potom ho rozdeľte na šesť rovnako veľkých častí. Z každého cesta vytvarujte placku, ktorú krátko opečte na horúcej panvici bez pridania ďalšieho tuku. 

Snacky a dipy 

Orechy majú pozitívny vplyv nielen na našu srdcovo-cievnu sústavu, ale dodávajú nám aj energiu a obsahujú zdravé tuky a živiny. Korenené oriešky sa výborne hodia k indickému jedlu ako malé občerstvenie alebo ako dezert. Z kešu orieškov sa dá tiež rýchlo a jednoducho pripraviť dip, ktorý môžete podávať s predjedlom. 

Indický dezert 

Dokonalým ovocným dezertom z indickej kuchyne je mango lassi. Hlavnými prísadami sú mango, jogurt a voda alebo mlieko. Podľa chuti ho môžete ozdobiť štipkou kurkumy alebo kardamómu. 

Dobrú chuť!