Kokosové mlieko - všetko, čo o ňom potrebujete vedieť

Ako sa kokosové mlieko vyrába a čo obsahuje?

Určite ste už aspoň raz navŕtali kokosový orech, cez otvor prestrčili slamku a vypili tekutinu vo vnútri. Tak to bola kokosová voda. Kokosové mlieko sa vyrába tak, že z vnútornej strany škrupiny sa vydlabe dužina a zmieša sa s teplou vodou. Ak sa takáto zmes následne vylisuje, prefiltruje a zahreje na veľmi vysokú teplotu, získava sa z nej kokosové mlieko. A potom je tu ešte kokosová šľahačka. Tá obsahuje čistý kokosový tuk, ktorý sa po čase, ak sa mlieko nechá odstáť, usadí na čerstvom mlieku.  

Kokosové mlieko obsahuje od 15 do 22 percent tuku, čo zodpovedá obsahu kalórií od 227 na 1000 ml pri normálnom mlieku až po 116 na 1000 ml pri nízkokalorickom variante. Vďaka tomu je menej kalorické ako napríklad kravské mlieko. Na rozdiel od živočíšneho mlieka sa v mlieku kokosovom nachádzajú zdravé nasýtené tuky, známe pod názvom triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Ich veľkou výhodou je, že ich telo spaľuje rýchlejšie a neukladajú sa v podobe tukových vankúšikov. Okrem toho je kokosové mlieko bohaté na zdravé tuky, vitamíny, živiny a minerálne látky ako draslík, sodík, železo a horčík.

Mnoho ľudí ho oceňuje najmä kvôli tomu, že je vegánskou náhradou mlieka a je vynikajúcou prísadou do vegánskych pokrmov. Aj keď trpíte intoleranciou laktózy, môže byť kokosové mlieko s jemnou orieškovou chuťou výbornou náhradou kravského mlieka.

Prírodný beauty pomocník

Kokosové mlieko síce nie je chudobné na kalórie, ale ako aj v mnohých iných prípadoch, aj tu je dôležité, aké množstvo skonzumujete. Okrem toho existujú aj nízkokalorické varianty, takže rozhodne znížite príjem kalórií, ale zároveň využijete všetky jeho výhody. Dôležité je však dbať na kvalitu. Najlepšie je vybrať si bio kokosové mlieko, bez obsahu konzervačných látok a zahusťovadiel s vyšším obsahom kokosu. Po otvorení vydrží kokosové mlieko v chladničke od troch do štyroch dní, ale pokojne ho môžete i zamraziť. 

Vedeli ste, že kokosové mlieko je aj skutočným beauty pomocníkom? Je to skvelý vegánsky odličovač, zmierňuje následky spálenia od slnka a oceňuje sa aj jeho použitie vo forme hydratačnej zložky v anti-aging kozmetických prípravkoch. Vyskúšajte i vy účinky pleťovej masky s kokosovým mliekom:

• Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja, tri polievkové lyžice kokosového mlieka, jednu polievkovú lyžicu medu a dve čajové lyžičky kakaa,
• zmes naneste na tvár ako pleťovú masku,
• nechajte pôsobiť zhruba 10 minút,
• na záver dôkladne opláchnite vlažnou vodou a tešte sa z hydratovanej pleti! 

Chutná prísada ázijských i vegánskych jedál

Najväčšej obľube sa kokosové mlieko nepochybne teší v kuchyni. Predovšetkým ázijská kuchyňa sa bez neho sotva zaobíde. Rastúci trend vegánstva, ako aj dopyt po jedlách pre ľudí s intoleranciou laktózy otvára kokosovému mlieku stále nové možnosti využitia. 

Určite nič nepokazíte, ak po kokosovom mlieku siahnete vždy, keď máte chuť na smotanu alebo Crème fraîche. Nemusí to byť hneď práve ázijské jedlo, mlieko môžete použiť aj do klasického curry. Jednoduchá tekvicová polievka napríklad dostane vďaka kokosovému mlieku exotický nádych a tiež ho môžete využiť ako náhradu mlieka pri príprave sladkých jedál.

Objavte lahodné kokosové mlieko - či už ako náhradu tradičného mlieka pri intolerancii laktózy alebo ako prísadu do vegánskych a iných jedál. Pre väčší výber rastlinných náhrad mlieka si pozrite aj našu pestrú ponuku rastlinných nápojov - nakúpiť u nás môžete už aj z pohodlia domova!