Probiotiká

• Čo sú probiotiká?
• Účinok probiotík
• Ako podporiť zdravie čriev

Čo sú probiotiká?

Ako probiotiká označujeme produkty, ktoré obsahujú bakteriálne kultúry. Do probiotických potravín sa pridávajú mikroorganizmy, ako sú baktérie mliečneho kvasenia, bifidobaktérie alebo určité kvasinky. Keďže žalúdočná kyselina tieto životaschopné mikroorganizmy nerozkladá, dostávajú sa neporušené do čreva, kde pozitívne pôsobia na črevnú flóru. Mimochodom, pojem „probiotiká“ je odvodený z latinského slova „pro“ (pre) a gréckeho slova „bios“ (život).

Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že probiotické potraviny a takéto výživové doplnky podporujú zdravie. Výrobcovia týchto potravín preto nesmú propagovať ich blahodárne účinky na zdravie. Jedinou výnimkou sú tri kmene baktérií mliečneho kvasenia, u ktorých sa preukázali pozitívne účinky na črevnú flóru.

Dôležité: Výrobcovia potravín s pridanými probiotikami už nesmú v EÚ propagovať pozitívne účinky týchto výrobkov na naše zdravie. Povolený je iba oznam „podporuje trávenie laktózy“.

Ktoré potraviny obsahujú najviac probiotík?

Mnohé potraviny majú prirodzený obsah probiotík: baktérie mliečneho kvasenia sú súčasťou mliečnych výrobkov ako napríklad kefír, jogurt alebo cmar. Mliečne výrobky, ktoré boli zahriate (pasterizované), však už probiotiká neobsahujú.

Potraviny s vysokým obsahom probiotík:

• kyslomliečne výrobky ako jogurt, kefír, ajran, kyslé mlieko alebo cmar
• domáca fermentovaná zelenina ako kyslá kapusta, kimči alebo nakladané uhorky
• kváskové pečivo, napríklad chlieb, rožky, koláče alebo pizza
• dlho zrejúci tvrdý syr ako parmezán, gruyère alebo čedar
• fermentované sójové výrobky ako miso alebo tempeh 

Účinok probiotík

Napriek nedostatku vedeckých dôkazov o účinkoch probiotík sa týmto vychýreným mikroorganizmom pripisujú zdraviu prospešné vlastnosti. Patria medzi ne napríklad tieto:

• Probiotiká môžu prispieť k posilneniu prirodzenej bariérovej funkcie črevnej flóry, a uľahčiť tak boj s patogénmi.
• Dobrá črevná mikroflóra je prospešná pre posilnenie imunity.
• Probiotikám sa tiež pripisuje, že podporujú trávenie a prispievajú k pravidelnému vyprázdňovaniu.

Má zmysel užívať probiotiká?

Keďže neexistujú oficiálne vedecké dôkazy o zdraviu prospešnom účinku probiotík, odrádzajú mnohí odborníci od kúpy niektorých predražených potravín a doplnkov s pridaným obsahom týchto mikroorganizmov. Odporúčajú však vyváženú zdravú výživu, ktorá zahŕňa potraviny s prirodzeným obsahom probiotík.

Kto by sa mal probiotikám vyhýbať?

Nemecká spoločnosť pre gastroenterológiu a tráviace a metabolické ochorenia (DGVS) varuje pred užívaním probiotík ľudí s akútnym zápalom pankreasu. Takéto potravinové doplnky by nemali užívať ani ľudia, ktorí sú vážne chorí alebo majú oslabený imunitný systém.

Ako podporiť zdravie čriev

Zdravá črevná flóra posilňuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na celkový pocit zdravia a pohody. Na to, aby ste posilnili svoju črevnú flóru a udržali ju vo forme, nemusíte kupovať probiotické produkty, ale stačí dbať na zdravú a pestrú stravu:

• Ovocie a zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Vláknina, známa aj ako prebiotiká, sa dostáva do hrubého čreva nestrávená a má pozitívny vplyv na funkciu a činnosť čriev. Vďaka vláknine tiež zostanete dlhšie sýti.
• Jogurt, ajran, kefír, fermentovaná zelenina alebo kváskový chlieb majú prirodzený obsah probiotík, vďaka čomu prispievajú k zdravej črevnej flóre a posilňujú črevá.
• Potraviny a jedlá s vysokým obsahom tuku a cukru sú vo všeobecnosti ťažko stráviteľné. V niektorých prípadoch môžu dokonca viesť k črevným ťažkostiam, ako sú zápcha či plynatosť. Preto by ste sa mali vyhýbať polotovarom a sladkostiam alebo ich konzumovať len zriedkavo.
• Okrem toho, pre zdravé trávenie by sme mali denne vypiť 1,5 až 2 litre vody alebo nesladeného čaju.

Nezabudnite, ze pre zdravie čriev nie je dôležitá len strava: k dobrému fungovaniu tohto dôležitého orgánu a k celkovej pohode prispieva aj pravidelný pohyb.