Šalát s avokádom a granátovým jablkom: Bezlepkový a vegetariánsky

Prísady

na 2 porcie

Základ

• ocot Balsamico z Modeny

• 1 avokádo

• jadierka z ½ granátového jablka

• 2 hrste špenátu

• 50 g čerstvého kozieho syra

Šalátová zálievka

• 3 PL olivového oleja

• 2 PL mandľovej pasty

• 2 PL octu balsamico

• 1 PL kvetového medu

• šťava z pomaranča

• soľ a čierne korenie

Granola

• tekvicové jadierka

• 100 g pohánky

• 100 g nelúpaného sezamu

• 50 g lúpaných tekvicových jadierok

• 50 g lieskových orechov

• 50 g lúpaných slnečnicových semienok

• ½ vetvičky tymiánu

• ½ vetvičky rozmarínu

• 100 ml olivového oleja

• 1 PL kvetového medu

• šťava z pomaranča

• 1-2 PL dijonskej horčice

• Soľ a čierne korenie

Príprava

1. Krok

   Rúru vyhrejte na 180 °C na horný aj dolný ohrev. Na prípravu granoly zmiešajte v miske pohánku, sezam, tekvicové semená, lieskové orechy a slnečnicové semená. Pridajte tymiánové lístky a nasekaný rozmarín.

2. Krok

   V pohári rozmiešajte olivový olej, med, pomarančovú šťavu, horčicu, soľ, čierne korenie a zmiešajte s granolou. Zmes rovnomerne rozložte na plech a pečte v rúre asi 20 minút.

3. Krok

   Medzitým umyte a osušte špenát. Rozrežte granátové jablko na polovicu a vydlabte jadierka. Pomaranč nakrájajte na kúsky.

4. Krok

   Na šalátovú zálievku zmiešajte olivový olej, mandľovú pastu, ocot balsamico, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

5. Krok

   Na tanier pripravte špenát, avokádo, jadierka z granátového jablka a kúsky pomaranča a polejte zálievkou. Na vrch poukladajte čerstvý kozí syr. Granolu nechajte vychladnúť, a potom ňou posypte šalát.