Vegánsky mrkvový koláč

Prísady

na 12 porcií (12 ks)

Vegánsky mrkvový koláč (1 menšia forma 27x18cm)

• 2 zrelé banány, roztlačené

• 1/4 šálky javorového sirupu (60 ml) zn. dmBio

• 1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného (60 ml) zn. dmBio

• 1 hrnček hladkej múky (120 g) zn. dmBio

• 1/2 hrnčeka jemných ovsených vločiek (45 g) zn. dmBio

• 1 a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (6 g) zn. dmBio

• 2 mrkvy (140 g)

• 1 čajová lyžička škorice (3 g) zn. dmBio

• 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov (50 g) zn. dmBio

Krémová kokosová poleva

• 200 ml vegánskej kokosovej šľahačky zn. dmBio

• 2–3 polievkové lyžice javorového sirupu (30–45 ml) zn. dmBio

• 1/4 čajovej lyžičky vanilky (1 g) zn. dmBio

• nasekané orechy či mrazom sušené maliny na ozdobenie

Príprava

Vegánsky mrkvový koláč

1. Všetky suroviny si pripravíme.

2. Rúru predhrejeme na 175 °C. V miske popučíme banány a pridáme javorový sirup.

3. Vmiešame kokosový olej a nastrúhanú mrkvu.

4. Orechy nasekáme a pridáme k zmesi. Postupne prisypeme múku, ovsené vločky, prášok do pečiva a škoricu. Miešame len zľahka, aby sa ingrediencie spojili.

5. Cesto vlejeme do menšej zapekacej misy a pečieme 40 minút, kým špáradlo nevyjde čisté.

Krémová kokosová poleva

1. Kokosovú šľahačku necháme vychladiť (min. 4 hodiny).

2. Vyšľaháme s javorovým sirupom a vanilkou a navrstvíme na koláč.

3. Koláč nakoniec posypeme nasekanými orechmi, môžeme pridať aj mrazom sušené maliny na ozdobu.