Takto lahodne chutí jeseň: Tekvicovo-škoricový chlebík!

Prísady

Tekvicové pyré:

• 1 malá tekvica hokkaido (na recept nespotrebujete celé tekvicové pyré, ktoré vyrobíte z jedného kusu. No zvyšok môžete zmraziť a použiť do iných receptov, napríklad na prípravu tekvicovej polievky).

Cesto:

• 500 g múky

• 125 ml ovseného mlieka

• 125 g cukru

• 1 bal. sušeného pekárskeho droždia

• 110 g masla

• 1 ks vajce

• 1 ks žĺtok

• 180 g tekvicového pyré

• 1 ČL soli

• 1 bal. vanilkového cukru

Plnka:

• 80 g mäkkého masla

• 3 ČL škorice

• 60 g cukru

Okrem toho:

• Okrúhlu tortovú formu (najlepšie takú, na ktorej sa dá meniť veľkosť) alebo formu v tvare obdĺžnika.

• Trochu mäkkého masla a cukru na vymastenie formy, ak nemá antiadhéznu vrstvu.

Príprava

A takto sa to robí

1. Na prípravu tekvicového pyré predhrejte rúru s horúcim vzduchom na 190 °C. Tekvicu umyte, rozpoľte, odrežte kôru a odstráňte jadrá. Na plech dajte papier na pečenie a tekvicu pečte 40 - 50 minút, kým sa nedá vidličkou ľahko prepichnúť. Nechajte vychladnúť.

Zmiešanie prísad

1. Na prípravu cesta dajte najskôr do hrnca ovsené mlieko, cukor, maslo nakrájané na kúsky, vajce, žĺtok, tekvicové pyré, soľ a vanilkový cukor a zmes pomaly zohrievajte, kým sa maslo neroztopí. Dbajte na to, aby sa zmes príliš nezohriala, má byť teplá, nie horúca! Pritom stále miešajte.

Príprava cesta

1. Potom dajte do misky múku, sušené droždie a zmiešajte. Pridajte tekuté teplé (nie horúce!) prísady. Mixujte v mixéri 5 minút, kým nevznikne cesto. Na pomúčenej pracovnej doske potom vyformujte cesto do tvaru gule, vložte ho do ľahko pomúčenej misy a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí (asi 1 hodinu).

Vyvaľkať a potrieť

1. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (ø asi 20 - 22 cm) alebo formu v tvare obdĺžnika. Ak nie je antiadhézna, odporúčame ju potrieť maslom a potom posypať cukrom.

2. Cesto vyvaľkajte na pracovnej doske asi na 1 cm hrubý obdĺžnik (40 x 35 cm). Potom ho potrite mäkkým maslom, zmiešajte cukor a škoricu a zmes rovnomerne rozotrite na maslo. Cesto potom pokrájajte pomocou krájača na pizzu alebo ostrým nožom na 16 malých obdĺžnikov.

3. Ak použijete kruhovú tortovú formu: Obdĺžnik zrolujte po dĺžke do slimáka. Potom vložte druhý kus tak, aby sa prekrýval s prvým. Kúsky cesta poukladajte tak, aby vznikol veľký slimák. Celé to môže pokojne vyzerať trochu rustikálne.

4. Ak použijete obdĺžnikovú formu: Obdĺžniky postupne vrstvite do formy.

5. Nechajte ďalších 15 minút kysnúť. Zatiaľ predhrejte rúru na pečenie s horúcim vzduchom na 170 °C.

6. A teraz šup s tým do rúry!

7. Tekvicovo-škoricový trhací chlebík potom pečte asi 40 - 45 minút. Ak je povrch príliš hnedý, po 30 minútach môžete chlebík prikryť alobalom. Skôr ako si chlebík vychutnáte, nechajte ho trochu vychladnúť. Trhací chlebík však chutí najlepšie čerstvý.