Lávový čokoládový koláč s malinami

Prísady

na 6 porcií (1)

Suroviny

• 100 g jemnej horkej čokolády zn. dmBio

• 100 g ghee maslového tuku zn. dmBio

• 80 g mandľovej pasty zn. dmBio

• 2 vajcia (alebo vegánska náhrada: 2 PL ľanových semienok + 6 PL vody)

• 50 g trstinového cukru zn. dmBio

• 1 balenie vanilkového cukru Bourbon zn. dmBio

• 40 g špaldovej múky T 1050 zn. dmBio

• 1 PL kakaového prášku zn. dmBio

• ½ ČL mletej škorice zn. dmBio

• Štipka soli

• 10 g mrazom sušených malín zn. dmBio

Príprava

Čokoládová zmes

1. Pripravíme si všetky suroviny.

2. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a spolu s ghee tukom rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na nízkej teplote.

3. Pridáme mandľovú pastu a dobre premiešame, aby vznikla hladká hmota.

Lávový čokoládový koláč s malinami

1. Vo väčšej mise vyšľaháme vajcia s trstinovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny.

2. Do vajíčkovej zmesi pomaly primiešame roztopenú čokoládovú hmotu.

3. Pridáme preosiatu špaldovú múku, kakaový prášok, škoricu a štipku soli. Jemne premiešame, aby vzniklo hladké cesto.

4. Rúru si predhrejeme na 200 °C.

5. Menšie zapekacie formičky (ramekiny) alebo silikónové formy na muffiny vymažeme ghee tukom a vysypeme kakaovým práškom.

6. Cesto nalejeme do formičiek asi do ¾ objemu.

7. Pečieme v predhriatej rúre 12-20 minút. (podľa veľkosti misiek) Správne upečený lávový koláč by mal mať pevné okraje, ale mäkký, tekutý stred.

8. Koláčiky vyklopíme z formičiek alebo podávame priamo v nich.

9. Na záver ozdobíme mrazom sušenými malinami a môžeme posypať trochou kakaového prášku. Dobrú chuť!