Chrumkavé fašírky zo žltej šošovice s tekvicovým pyré

Prísady

na 5 porcií (10)

Chrumkavé fašírky zo žltej šošovice s tekvicovým pyré

• 250 g žltá šošovica dm bio

• 200 g cuketa

• 1 ks vajce

• 80 g nesladené cornflakes dm bio

• 100 g mozzarella

• 1 PL talianske bylinky dm bio

• 50 g lúpané slnečnicové semienka dm bio

• 2 ČL soľ

• ½ ČL čierne korenie dm bio

• 1-2 strúčik cesnak

• slnečnicový olej dm bio

• voda podľa potreby

Tekvicové pyré

• 600 g tekvica hokkaido

• 100 ml vegánsky šľahačkový krém dm bio

Príprava

Chrumkavé fašírky zo žltej šošovice s tekvicovým pyré

1. Krok

   Pripravíme si všetky suroviny.

Príprava šošovice

1. Krok

   Žltú šošovicu prepláchneme a uvaríme v čistej vode do mäkka (približne 15 minút). Po uvarení necháme vychladnúť.

Príprava cesta na fašírky

1. Krok

   Lúpané slnečnicové semienka nasekáme nahrubo alebo mierne pomelieme. Cornflakes podrvíme na jemné kúsky (môžeme ich dať do vrecka a prejsť valčekom).

2. Krok

   V mise zmiešame rozmixovanú šošovicu, rozdrvené cornflakes, slnečnicové semienka, talianske bylinky, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, vajce a strúhanú mozzarellu.

3. Krok

   Pridáme 1 PL olivového oleja a postupne prilievame vodu, aby sme získali hutné cesto. Z cesta tvarujeme malé fašírky alebo placky.

Tvarovanie a pečenie

1. Krok

   Na tepelnú úpravu máme 2 varianty: môžeme ich do zlata opražiť na panvici alebo fašírky uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie (pokvapkáme olejom a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, kým sú krásne zlatisté a chrumkavé.)

Príprava prílohy

1. Krok

   Pripravíme si tekvicu hokkaido a vegánsky šľahačkový krém.

2. Krok

   Tekvicu hokkaido nakrájame na kocky. Varíme cca 15 minút s vodou podľa potreby, nemusí v nej plávať. Pridáme vegánsky šľahačkový krém, ½ ČL soli a ponorným mixérom vymixujeme na hladké pyré.

3. Krok

   Fašírky podávame posypané vegánskou posýpkou na cestoviny, ktorá dodá skvelú chuť.