Vegánske veľkonočné zdobené muffiny

Prísady

na 12 porcií (12 porcií)

Prísady

• 220 g celozrnnej pohánkovej múky dmBio

• 60 g mletých mandlí dmBio

• 25 g mierne odtučneného kakaa dmBio

• 1 polievková lyžica prášku do pečiva s vínnym kameňom dmBio

• 100 g kokosového cukru dmBio

• 2 balíčky mletej vanilky Bourbon dmBio

• štipka soli

• 120 g jablkovej drene dmBio

• 100 ml oleja na vyprážanie dmBio

• 170 ml mandľového nápoja Natural dmBio

• 80 ml ryžového sirupu dmBio

• 60 g mangovej ovocnej nátierky dmBio

• 50 ml mrkvovej šťavy dmBio

• 2 PL citrónovej šťavy dmBio

• 1 lyžička agaru

• 220 g kokosu Natur dmBio

• mrkvová vňať

Príprava

Vegánske veľkonočné zdobené muffiny

1. Krok 1

   V miske si zmiešame celozrnnú pohánkovú múku, mleté mandle, kakao, prášok do pečiva, kokosový cukor, vanilku Bourbon a soľ.

2. Krok 2

   S pomocou kuchynského robota alebo mixéra zmiešame jablkové pyré, olej na vyprážanie a mandľový nápoj. Postupne vmiešame múčnu zmes. Cesto rozdelíme do 12 formičiek na muffiny. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C na hornom a dolnom ohreve približne 20 minút. Muffiny necháme vychladnúť.

3. Krok 3

   Pripravíme si náplň do muffinov. Zmiešame ryžový sirup, mangovú ovocnú nátierku, mrkvovú a citrónovú šťavu a agar a zmes varíme 1 minútu, kým sa nezačnú tvoriť bublinky. Zmes necháme mierne vychladnúť a vmiešame prírodný kokos.

4. Krok 4

   Náplň vložíme do cukrárskeho vrecka. Stred muffinov vydlabeme do tvaru lievika (najlepšie to ide s kovovou špičkou so stredne veľkým otvorom).

5. Krok 5

   Na záver muffiny naplníme mangovo-mrkvovou náplňou a necháme 30 minút vychladnúť. Dozdobíme mrkvovou vňaťou a môžeme podávať!