Čas na zaváranie: Šup s tým do pohára

Počas letných mesiacov majú domáce druhy ovocia konečne svoju sezónu a aj zeleniny v záhradkách je teraz požehnane. Niekedy prinesie zber čerstvého ovocia a zeleniny toho viac, než človek dokáže zjesť. Ak si teraz nájdete čas na zaváranie, môžete si vychutnávať letné ovocie a zeleninu aj po lete. Mali by ste však vždy použiť iba čerstvé, bezchybné ovocie a zeleninu.

Poďme zavárať!

1. Správne poháre: Profissimo zaváraninové poháre (50 ml) sa dokonale hodia na naplnenie zaváranej zeleniny a ovocia. Vďaka skrutkovaciemu uzáveru sa dajú bezpečne uzavrieť a opätovne použiť.
2. Dbajte na čistotu: Pred plnením je potrebné poháre vypláchnuť a na pár minút vložiť do rúry na 160 °C. Uzávery a pomocné prostriedky ako naberačky a lieviky sa musia desať minút sterilizovať vo vriacej vode.
3. Sladké konzervovanie: Prostredníctvom dmBio želírovacieho cukru (500 g) a dmBio trstinového cukru (500 g) sa dajú uvariť lahodné marmelády, ktoré osladia raňajky ešte aj po lete. Ak použijete trstinový cukor, mali by ste dodatočne pridať nejaký želírovací prostriedok ako želatínu, pektín alebo agar-agar.
4. Zaváranie zeleniny: Ocot ako dmBio ocot Condimento Bianco (500 ml) sa hodí na sladkokyslé zaváranie. Ak ste fanúšikom aromatických chutí a chceli by ste chuť vyladiť bylinkami, čili alebo sušenými paradajkami, naložte uvarenú zeleninu do dmBio repkového oleja lisovaného zastudena (500 ml) alebo dmBio slnečnicového oleja Nativ (500 ml). Naložené potraviny by mali odstáť aspoň 4 týždne pred tým, ako si ich vychutnáte.
5. Správne zatvoriť: Pri plnení pohárov je potrebné dbať na to, aby ostal okraj pohára hygienicky čistý. Poháre by mali byť naplnené čo najviac a hneď napevno uzavreté. Tak vzniká pri chladení podtlak, ktorý pôsobí konzervujúco.
6. Uskladnenie: Zaváraniny by sa mali uskladňovať v chlade a tme. Aby ste mali prehľad o trvanlivosti, pomôže popis s dátumom naplnenia.

​​​​​​​Tip: Poháre s domácou marmeládou alebo naloženou zeleninou sa môžu darovať ako malá pozornosť.