Africká arašidová polievka s jackfruitom

Prísady

• 1 PL olivového oleja zn. dmBio

• 1 biela cibuľa

• 4 strúčiky cesnaku

• 15 g čerstvého zázvoru

• 1 čili paprička

• 1 ČL kurkumy zn. dmBio

• 2 ČL mletého koriandru

• ¼ ČL mletého čierneho korenie

• 60 g rajčinového pretlaku zn. dmBio

• 1 konzerva krájaných rajčin zn. dmBio

• 1 liter horúcej vody

• 2 PL zmesi na prípravu zeleninového vývaru zn. dmBio

• 250 g arašidového krému zn. dmBio

• 580 g očistených sladkých zemiakov

• 200 g jackfruitu zn. dmBio

• 220 g cíceru zn. dmBio

• 1 ČL soli

• 100 g mladého špenátu

• 1-2 limetky

• čerstvý koriander

• arašidy

Príprava

Postup, ako na to:

1. Krok

   Najskôr si pripravte všetky ingrediencie (množstvo v tomto recepte je určené na 4 porcie).

2. Krok

   Na oleji opečte na drobno nakrájanú cibuľu. Opekajte ju 4-5 minút na strednom plameni, kým nezačne cibuľa zlatnúť.

3. Krok

   Následne pridajte cesnak, zázvor a čili papričku. Všetko opekajte ešte minútu, kým sa cesnak rozvonia.

4. Krok

   Potom pridajte kurkumu, rímsky kmín, koriancer, čierne korenie a rajčinový pretlak. Všetky aromatická opekajte a neustále miešajte ešte jednu minútu.

5. Krok

   Všetko zalejte konzervou krájaných rajčín a horúcu vodu, do ktorej vmiešajte zmes na prípravu zeleninového vývaru. Polievku priveďte k varu a vmiešajte arašidový krém.

6. Krok

   Potom pridajte nakrájané sladké zemiaky, scedený cícer a jackfruit, ktorý môžete tiež natrhať na menšie kúsky.

7. Krok

   Polievku varte asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Polievku dosoľte podľa chuti, pridajte limetkovú šťavu a mladý špenát.

8. Krok

   Africkú polievku podávajte s limetkou, arašidmi a čerstvým koriandrom.