Vegánske čokolády
Vegánska čokoláda: snack s čistým svedomím
Vegánska strava sa často spája s tým, že sa budete musieť obmedziť – mylná predstava! Existuje množstvo vegánskych produktov, od náhrad mäsa, cez rastlinné nápoje až po vegánske proteíny. Patrí sem aj čokoláda: sladkému pokušeniu neodolajú ani vegáni s chuťou na sladké a v dm e-shope je široký výber vegánskych pochúťok. Dokonca aj nevegáni si túto sladkosť obľúbili, keďže aj pre nich existuje veľa dobrých dôvodov, prečo ju uprednostniť. Čo sa týka chuti, zaujme intenzívnou, čokoládovo-kakaovou arómou a je šetrná aj k životnému prostrediu. Nahradením mliečnej zložky rastlinnými alternatívami mlieka sa totiž ušetria emisie CO2 a lahodnú čokoládu si naviac môžu vychutnať aj ľudia s intoleranciou na laktózu.
Od klasiky, ako je oriešková čokoláda, cez vegánsku mliečnu čokoládu až po nezvyčajné druhy, ako je čokoláda s kúskami sušienok, má dm e-shop všetko, po čom vaše srdce túži, a to bez straty chuti.
Z čoho sa vyrába vegánska čokoláda?
Všetky odrody majú jedno spoločné: bez kakaových bôbov to nie je čokoláda. Kakao nájdeme aj vo vegánskych druhoch čokolády, ale nájdeme tam naviac aj kakaové maslo a cukor. Pôvodná receptúra bielej čokolády je tiež vegánska: bielu farbu získa tým, že pri výrobe nie je použitý kakaový prášok, ale ani mlieko.
Vegánska verzus nevegánska čokoláda
Ako sa tradičná čokoláda líši od tej vegánskej? Jednoducho povedané, vyhýbaním sa živočíšnym zložkám. Konkrétne to znamená nasledovné: bežná mliečna čokoláda okrem kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru zvyčajne obsahuje aj sušené mlieko alebo smotanu. To jej dodáva jemne sa rozplývajúcu konzistenciu. Mlieko nie je súčasťou receptov vegánskej čokolády. Namiesto toho môžu byť obohatené o rastlinné nápoje, ryžový prášok, alebo kokosový krém, aby sa vytvorila krémová konzistencia porovnateľná s mliečnou čokoládou.
Je horká čokoláda vegánska?
Takzvaná „tmavá“ čokoláda s vysokým obsahom kakaa neobsahuje mlieko, zvyčajne pozostáva len z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Najprv krátky prehľad rôznych typov:
- Tmavá: táto čokoláda musí mať aspoň 50 percent obsahu kakaa.
- Horká čokoláda: v závislosti od druhu kakaa sa jeho obsah v horkej čokoláde pohybuje medzi nad 70 percentami.
Znamená to teda, že tmavá čokoláda je vegánska? Nie nevyhnutne! Rovnako ako konvenčná čokoláda totiž môže obsahovať bežné živočíšne produkty - maslový tuk a sušené mlieko. Na to by ste si pri prezeraní zoznamu ingrediencií mali vždy dať pozor. Avšak aj keď sú zložky tmavej čokolády vegánske, môže sa vyrábať spolu s bežnou mliečnou čokoládou v tej istej továrni. Ak teda dodržiavate prísnu vegánsku diétu, mali by ste hrať na istotu a kupovať len čokoládu označenú vegánskou pečaťou.
Rôzne odrody s vynikajúcou chuťou
A ako chutí vegánska čokoláda? Vegánske čokolády majú takmer rovnaké ingrediencie ako konvenčná tmavá čokoláda, takže chutia rovnako lahodne. Nie každý má však rád horkú arómu tmavej čokolády. Ale je tu aj veľký vegánsky výber sladkých čokolád. Pre jemný efekt roztápania sú ľahké typy vegánskej čokolády obohatené o ryžový nápoj v prášku. Vyskúšajte aj vegánsku raw čokoládu! Tento variant pozostáva len z kakaovej hmoty a kakaového masla. Ako sladidlo sa používajú kvalitné suroviny ako cukor z kokosových kvetov alebo datle. Keďže sa vegánska surová čokoláda vyrába pri nižších teplotách, zachováva sa mnoho cenných zložiek, ako sú antioxidanty a železo.
Ako spoznám vegánsku čokoládu?
Vegánska čokoláda je skutočná pochúťka! V dm e-shope sú sladkosti označené modrým „vegánskym kruhom.“ Mnoho značiek má svoje vlastné vegánske produktové rady, ktoré sú aj na obale príslušne označené. A v neposlednom rade pomáha pohľad na zoznam ingrediencií.
Vyskúšajte rad vegánskych čokolád a iných sladkostí, ako sú vegánske keksy z dm a presvedčte sa o veľkom výbere vegánskych produktov!